咖啡空间运营商业计划书

商业计划书

目录：

一、项目简介

二、团队及组织架构

三、投融资预算

三、运营规划

一、项目简介

（一）、咖啡市场概述

以星巴克（甄选店）、Seesaw coffee、Manner coffee、GREYBOX COFFEE为代表的高端精品连锁咖啡店近两年来迅猛扩张，背后的驱动因素是中国不断增长的咖啡消费能力。据相关统计显示，中国的咖啡线下市场的规模在过去的5年内已经翻番，从2013年的135亿元迅猛增长至2018年的270亿元。预计2019年，中国咖啡市场的整体规模将突破300亿元。而全国线下咖啡店数量在2018年已经突破了14万家。

（二）、咖啡概念：

咖啡消费，在当今的中国已经日益被各个阶层的消费者所接受。以星巴克为代表的“环境消费”型咖啡店已经牢牢占据了中国咖啡消费市场的龙头位置。以瑞幸咖啡为代表的“快速消费”模式也已经成功获得资本青睐，并在美国纳斯达克成功上市。

今天，咖啡店在许多地方已经成为人们办公、商业活动空间， 我们的咖啡馆项目倡导咖啡“平民化”。并以“会员制”+“咖啡空间”的运营方式与目前的精品咖啡市场形成差异化竞争。店铺要求外形时尚、内部温馨、辨识度高。

（三）、品牌理念

***咖啡馆项目（名称待定）品牌诞生于2017年，由咖啡深度爱好者、专业咖啡师以及擅长空间运营的专业人士，本着“让咖啡更好喝，更亲民”的宗旨，将咖啡与社交空间 ……此处隐藏1866个字……=12000元/年/人×40人=480000元

活动销售收入：

2000元/天×20天=40000元/月×12个月=480000元

衍生品销售收入：

四、运营规划

■门店

计划在1-2年内开设：

1-2家旗舰店/主题空间，单店建筑面积在100平米以内；

8家主力店，单店建筑面积在50-70平米之间；

二年内各类门店总数量预计达到10+；

五年内各类门店总数量预计达到30+。

门店范围在上海或邻近城市。（仅限江浙沪地区）

每个类型的门店均有一套从选址、装修、运营、管理的执行标准。

■管理

◆精细化管理和运营，以标准化模式保证每一杯咖啡的出品质量。

◆门店扩张以标准化方式进行，秉承稳健和可持续发展的原则，拒绝盲目扩张，拒绝也蛮生长。

◆保持直营方式管理运营，以及控制门店数量。

■选址

主力店——沿街店铺，主力店客群是需要培养消费习惯的，相对于普通消费者，年轻人、商务人士、频繁商业活动的人群有饮用咖啡的习惯。因此选址侧重于大型商业设施一层沿街店铺、商务区写字楼一层配套商业、大学城商业配套。方圆3公里范围内不能有超过1-2家竞品，以免形成恶性竞争。

旗舰店——次沿街店铺，旗舰店以“第三空间”营建来吸引消费，消费客群对于环境、空间以及附加值服务的要求相对较高，绝大部分是高级商务活动者或某一领域专业人士，对于空间消费有一定的依赖性。因此选址要侧重于商务区、创意产业园区、文化产业中心、5A写字楼集中区域、CBD内、地标性商圈内。方圆3公里范围内需保证唯一性。